육류 포장에 대해 알아야합니다

콘텐츠 테이블 ：

육류 포장의 중요성

육류 포장의 이점

육류 포장 재료

육류 포장 방법

육류 포장 기계의 유형

올바른 고기 포장 기계를 선택하는 방법

공급망의 고기 포장

식품 안전 및 규정

결론

육류 포장의 중요성

음식을 안전하고 신선하게 유지하기 위해 육류 포장을 믿습니다. 포장은 세균과 부패를 멈추기 때문에 음식은 어디에서나 더 안전합니다. 전문가들은 진공 밀봉 및 매핑을 사용하여 세균을 늦추고 고기를 더 오래 지속시킵니다. 대부분의 고기는 플라스틱 재료로 포장됩니다. 새로운 포장 기술이 많은 도움이됩니다.

육류 포장의 이점

음식의 저장 수명 연장 : 음식물 쓰레기를 줄이기 위해 많은 기업들이 음식의 유통 기간을 연장하고 판매주기를 늘리려고 노력합니다. 고기가 오랫동안 신선하게 유지되기를 원합니다. 현대 포장은 세균을 유지함으로써 고기가 오래 지속될 수 있도록 도와줍니다. 또한 부패가 느려집니다. 영양 및 식품 과학에 대한 검토에 따르면 1996 년부터 2023 년까지의 연구를 살펴 보았습니다.이 검토에 따르면 진공 밀봉 및 변형 된 대기 포장과 같은 활성 포장은 육류보다 오래된 랩보다 더 오래 신선하게 유지하는 것으로 나타났습니다. 이 방법은 덜 여분의 화학 물질을 사용합니다. 이것은 음식을 더 안전하고 신선하게 만듭니다. 좋은 포장은 고기가 나 빠지기 전에 더 많은 시간을 먹을 시간을줍니다.

포장은 또한 음식물 쓰레기를 막는 데 도움이됩니다. 아래 표는 다양한 포장 유형이 육류 산업이 돈을 절약하고 낭비하는 방법을 보여줍니다.

육류 품질 보존

당신은 당신의 고기가 맛을 맛보고 옳게 느끼기를 원합니다. 포장은 고기를 손상과 외부로부터 보호합니다. 포장이 육류 품질을 유지하는 데 도움이되는 몇 가지 방법은 다음과 같습니다.

• 포장은 산소와 물을 유지하므로 고기는 마르거나 갈색으로 변하지 않습니다.

• 일부 포장에는 고기가 신선한 지 확인하는 스마트 센서가 있습니다.

• 항균 필름은 세균을 막는 안전한 물건을 내놓을 수 있습니다.

• 시간-온도 지표는 고기가 충분히 차갑게 유지되었는지 보여줍니다.

• 일부 포장은 고기가 여전히 신선한 지 보여주기 위해 색상이 바뀝니다.

이 기능은 외모, 취향 및 기분이 좋은 고기를 얻는 데 도움이됩니다. 그들은 또한 영양분을 내부에 보관하므로 식사는 건강합니다.

식품 안전

식품 안전은 좋은 포장을 사용하는 큰 이유입니다. 당신은 자신과 가족을 나쁜 박테리아 및 기타 위험으로부터 안전하게 지켜야합니다. 고기가 제대로 포장되지 않으면 먹는 것이 안전하지 않을 수 있습니다. 일반적인 식품 안전 위험은 다음과 같습니다.

• 박테리아 나 기생충은 처리 될 때 고기에 들어갈 수 있습니다.

• 나쁜 고기는 메스꺼움, 구토 또는 설사로 아프게 할 수 있습니다.

• 어린 아이들, 노인, 임산부 및 면역 체계가 약한 사람들은 위험이 높습니다.

• 원시 오염은 생고기가 다른 음식이나 표면에 닿을 때 발생합니다.

• 깨진 물개, 나쁜 냄새 또는 이상한 색상은 고기가 안전하지 않을 수 있음을 의미합니다.

다른 위험에는 다음이 포함됩니다.

• 고기의 금속, 유리 또는 뼈 조각과 같은 물리적 위험.

• 살모넬라, 대장균 및 리스테리아와 같은 박테리아의 생물학적 위험.

• 바이러스, 기생충 및 프리온도 고기를 안전하지 않게 만들 수 있습니다.

• 오염은 동물, 장비 또는 환경에서 나올 수 있습니다.

좋은 포장으로 고기를 골라서 올바르게 저장하고 잘 요리하여 이러한 위험을 줄일 수 있습니다. 항상 부패의 징후를 찾아 보거나 나쁜 냄새가 나지 않는 고기를 절대 먹지 마십시오.

제품 외관 개선 : 고품질 고기 포장은 제품의 외관과 가치를 향상시킬 수있을뿐만 아니라 선반에서 더 매력적이며 제품의 품질을 직접 터치하고 확인할 수 있습니다.

가게에서 고기를 보면 신선 해 보이기를 원합니다. 포장은 고기가 깨끗하고 밝게 보이도록 도와줍니다. 이것은 고기가 안전하다는 것을 믿게 만듭니다. 선명한 트레이 나 진공 밀봉 팩에서 고기를 구입하는 것이 좋습니다. 이 패키지는 고기 내부를 볼 수 있도록 도와줍니다. 당신은 당신이 무엇을 얻고 있는지 알고 있습니다.

포장 디자이너는 고기가 좋아 보이는 스마트 기능을 추가합니다. 일부 패키지에는 고기가 너무 따뜻해지면 색상이 바뀌는 레이블이 있습니다. 다른 사람들은 고기가 특별하다는 것을 보여주기 위해 멋진 그림과 로고를 사용합니다. 이것들은 당신이 고기를 사고 싶게 만듭니다. 당신은 당신의 선택에 대해 기분이 좋습니다.

다음은 새로운 포장 아이디어가 고기를 보는 방식을 어떻게 변화시키는지를 보여주는 테이블입니다.

식품 및 교통 보호에 도움이됩니다 : 상자 바닥에 제품을 고정함으로써 효과적으로 충격 방지, 마찰 방지 및 산산이 부서지기. 포장 된 고기는 운송 중에 충격과 충돌에 저항 할 수 있으며 누출이 쉽지 않아 제품을 효과적으로 보호하고 물류 운송 및 보관을 용이하게합니다.

포장이 여행하는 동안 고기를 안전하게 유지하는 방법은 다음과 같습니다.

• 포장은 물 손실을 멈추면 고기를 육즙으로 유지합니다.

• 그것은 세균이 다른 음식에 들어가거나 퍼지는 것을 막습니다.

• 진공 포장 및지도는 고기를 신선하게 유지하기 위해 가스를 사용합니다.

• 높은 장벽 필름과 활성 포장은 산소와 세균을 정지합니다.

• 패키지의 이산화탄소는 고기가 추울 때 세균과 싸 웁니다.

• 포장은 산소를 제어하여 고기를 붉게 유지합니다.

• 활성 포장은 물과 세균을 제어하기 위해 특별한 것을 사용합니다.

• 지능형 포장에는 온도를 확인하고 패키지가 닫힌 경우 센서가 있습니다.

당신은 그것을 먹을 때까지 신선하고 안전한 고기를 원합니다. 포장은 고기가 공장에서 집까지 색상, 맛 및 품질을 유지하는 데 도움이됩니다. 강한 포장으로 고기를 선택하면 음식과 자신을 안전하게 지키는 데 도움이됩니다.

육류 포장 재료

진공 파우치 : PA/PE

많은 상점에서 보입니다 진공 팩이 . 이 파우치는 폴리 아미드와 폴리 에틸렌을 사용합니다. 폴리 아미드는 산소를 차단하므로 고기는 더 오래 신선합니다. 폴리에틸렌은 파우치를 구부리고 물을 유지합니다. 이것은 진공 팩이 강력하고 안전하게 유지되는 데 도움이됩니다. 사람들은이 파우치를 쇠고기, 닭고기 및 기타 가금류에 사용합니다. 진공 포장은 부패가 느려지고 음식을 안전하게 유지합니다. 이 팩으로 고기를 냉장고 나 냉동실에 보관하기 쉽습니다. 진공 포장재는 가볍고 저렴합니다. 그렇기 때문에 고기와 가금류에 인기가 있습니다.

팁 : 항상 진공 팩이 잘 밀봉되어 있는지 확인하십시오. 이것은 공기와 세균을 유지하므로 고기를 요리 할 때까지 안전하게 유지합니다.

플라스틱 트레이 : PET, PP, PVC 등

당신은 종종 플라스틱 트레이 에서 고기를 구입합니다 . .이 트레이는 PET, PP 및 PVC를 사용합니다. PET 및 PP 트레이는 강력하고 명확합니다. 당신은 내부의 고기를 볼 수 있습니다. PET와 PP는 재활용 할 수 있지만 항상 쉬운 것은 아닙니다. PVC 트레이도 가금류에도 사용됩니다. PVC는 물을 잘 유지하지만 재활용하기는 어렵습니다. 또한 환경을 해칠 수 있습니다. 플라스틱 트레이는 힘들고 가볍고 고기에 안전합니다. 그들은 당신의 음식을 충돌로부터 보호하고 그것을 신선하게 유지합니다.

다음은 이러한 포장재 자재를 보여주는 테이블입니다.

플라스틱 포장재는 육류 및 가금류에 가장 많이 사용됩니다. 그들은 유연하고 강하며 저렴합니다. 판지는 지구에 더 좋기 때문에 점점 인기를 얻고 있습니다. 그럼에도 불구하고 플라스틱 트레이가 가장 많이 사용됩니다.

수축 필름

상점에서 고기를 감싸는 수축 필름이 보입니다. 이 필름은 PE, PVC 또는 두 층과 같은 플라스틱을 사용합니다. 수축 필름은 물과 공기를 유지합니다. 가열되면 고기 주위를 단단히 감습니다. 이것은 고기를 신선하고 안전하게 유지합니다. 수축 필름은 가볍고 깨끗하므로 고기를 볼 수 있습니다. 가금류 컷, 소시지 및 기타 고기에 사용됩니다. 수축 필름은 운송 및 보관 중에 음식을 안전하게 유지하는 데 도움이됩니다.

참고 : 수축 필름은 고기를 깔끔하고 깨끗하게 보이게 만듭니다. 또한 누출을 멈추고 냉장고를 깨끗하게 유지하는 데 도움이됩니다.

진공 팩, 플라스틱 트레이 및 수축 필름과 같은 포장재는 음식을 신선하고 안전하게 유지하는 데 도움이됩니다. 또한 고기와 가금류를 쉽게 처리 할 수 ​​있습니다. 올바른 포장을 선택하면 부패와 폐기물을 막는 데 도움이됩니다.

지속 가능한 옵션

더 많은 상점에서 고기 및 가금류에 지속 가능한 포장을 사용합니다. 회사는 폐기물을 줄이고 지구를 돕기를 원합니다. 상점에서 애완 동물 코팅이있는 종이 트레이를 볼 수 있습니다. 이 트레이는 덜 플라스틱을 사용하며 여러 번 재활용 할 수 있습니다. 이 트레이에서 가금류를 구입하면 기후 변화 효과를 낮추는 데 도움이됩니다. 연구에 따르면 PET 코팅이있는 종이 보드 트레이는 일반 플라스틱 트레이보다 탄소 발자국이 더 작습니다. 특히 재활용하는 경우.

접이식 모양과 같은 새로운 트레이 디자인을 볼 수 있습니다. 이 트레이는 더 쉽게 쌓고 저장할 수 있습니다. 일부 패키지에는 명확한 뚜껑이 있으므로 구매 전에 가금류가 신선한 지 확인할 수 있습니다. 깨끗하고 눈에 띄는 포장을 원합니다. 둔한 색상은 눈을 사로 잡지 않지만 명확한 뚜껑은 가금류의 품질을 볼 수 있도록 도와줍니다.

팁 : 가금류의 크기와 일치하는 포장을 선택하십시오. 큰 패키지는 폐기물을 낭비하고 환경을 상하게합니다.

많은 사람들은 종이 기반 포장이 자연에 더 좋다고 생각합니다. 지구를 보호하는 데 도움이되기 때문에 포장에 관심이 있습니다. 그러나 몇 가지 문제가 있습니다. 종이 트레이는 열기 어려울 수 있습니다. 그들은 잘 다시 졸업하지 않습니다. 트레이가 젖어 있으면 가금류를 보호하지 않을 수 있습니다. 어떤 사람들은 세균과 젖은 보호에 대해 걱정합니다. 가금류를 안전하고 신선하게 유지하는 포장을 원합니다.

다음은 이러한 지속 가능한 옵션을 비교하는 테이블입니다.

대부분의 사람들은 친환경 포장에 대해 훨씬 더 많은 비용을 지불하고 싶지 않습니다. 디자인과 기능이 좋아지면 일부는 약간의 추가 비용을 지불합니다. 당신은 잘 작동하고 가금류를 신선하게 유지하는 포장을 원합니다. 당신은 또한 멋져 보이고 사용하기 쉽기를 원합니다.

가금류를위한 지속 가능한 포장을 선택할 때 지구를 도와줍니다. 지구를 돌보는 회사를 지원합니다. 플라스틱이 적은 패키지를 재활용하고 선택하여 차이를 만듭니다. 가금류와 환경을 보호하는 포장을 매장에 요청할 수 있습니다.

육류 포장 방법

진공 포장 스타일 : 진공 포장 방법은 밀봉하기 전에 공기와 오염 물질을 제거합니다. 이 공정은 필름을 원하는 모양으로 가열하고 성형하여 캐비티를 형성하고, 패키지에 제품을 수동으로 또는 자동으로 배치하고, 모든 공기와 입자를 추출한 다음 밀봉하는 다음 밀봉합니다. 유효 기간이 길고 제품 보호, 더 나은 맛 보존 및 방지 방지 및 항균제. 또한 비용 효율적이며 단단하거나 부드러운 포장으로 사용할 수 있습니다.

진공 팩은 쇠고기, 돼지 고기 및 가금류에 적합합니다. 이 팩에서 고기를 얼릴 수 있습니다. 냉동고 화상을 입지 않습니다. 맛과 질감은 잘 유지됩니다. 진공 피부 팩은 고기를 덮는 단단한 필름을 사용합니다. 이 영화는 두 번째 피부처럼 맞습니다. 물방울 손실을 멈추고 냉장고를 깨끗하게 유지합니다. 이 팩은 깔끔하게 보이고 고기의 모양을 보여줍니다.

진공 포장은 오래된 랩과 다릅니다. 그것은 더 나은 유효 기간과 부패가 적습니다. 건조가 줄어들고 보호가 더 많습니다. 그러나 진공 팩은 육류 색을 바꿀 수 있습니다. 고기는 빨간색에서 자주색으로 변할 수 있습니다. 어떤 사람들은 자주색 고기가 덜 신선 해 보인다고 생각합니다. 그렇다고해서 고기가 나쁘다는 의미는 아닙니다. 안전을 위해 진공 팩을 차갑게 유지해야합니다. 진공 피부 팩은 물방울을 멈추고 고기를 더 좋아 보이게합니다.

다음은 진공 포장 및 오래된 랩의 좋은면과 나쁜면을 보여주는 테이블입니다 .

진공 팩과 스킨 팩은 육류를 신선하고 안전하게 유지하는 데 도움이됩니다. 낭비가 적고 식품 안전이 향상됩니다.

MAP 포장 스타일 : MAP 포장은 수정 된 대기 신선하게 보관 가스를 사용하여 식품의 선반 수명을 더 잘 확장 할 수 있습니다 (2 ~ 4 개의 가스는 식품의 특성에 따라 혼합되어 있습니다). 포장 상자 또는 포장 백의 공기를 대체하고 박스의 식품의 외부 환경을 바꾸고, 패키지의 산소를 감소 시키거나 제거합니다. 음식의 저장 수명 또는 저장 수명.

다른 고기는 다른지도 가스 믹스를 사용합니다. 돼지 고기는 더 많은 산소와 이산화탄소를 사용합니다. 가금류는 더 많은 이산화탄소와 질소를 사용합니다. 요리 된 고기는 대부분 질소와 일부 이산화탄소를 사용합니다. 지도 포장은 육류가 며칠 또는 몇 주 동안 신선하게 유지되는 데 도움이됩니다.

다음은지도 포장이 다른 고기의 유적 수명을 어떻게 변화시키는지를 보여주는 테이블입니다.

지도 포장은 음식을 안전하게 지키는 데 도움이됩니다. 부패가 적고 세균이 적습니다. 추가 화학 물질이 필요하지 않습니다. 지도를 사용하면 고기를 멀리 떨어 뜨릴 수 있습니다. 상점에서 낭비와 고기가 적습니다.

지도 포장은 육류를 신선하고 밝게 유지합니다. 유통 기한이 길고 더 안전한 음식을 얻습니다. 당신은 또한 고기를 덜 낭비하여 지구를 도와줍니다.

열 수축 필름 포장 : 열 수축 필름으로 음식을 포장하면 공기와 직접 접촉을 줄이고 제품을 더 잘 보호 할 수 있지만 진공 포장을 사용하지 않으며 우수한 산소가없는 환경을 제공 할 수 없습니다. 따라서, 냉장하에, 유통 기한은 진공 및 피부 포장보다 짧다. 슈퍼마켓에서 인스턴트 음식을 전시하는 데 사용할 수 있습니다.

수축 랩은 신선한 고기와 가공 고기 모두에 적합합니다. 이 유형의 포장에서 소시지, 가금류 및 쇠고기 컷을 자주 찾을 수 있습니다. 단단한 씰은 누출을 멈추고 냉장고를 깨끗하게 유지하는 데 도움이됩니다. 수축 랩은 또한 부엌에 고기를 쉽게 쌓고 보관할 수있게합니다.

수축 랩을 선택할 수있는 몇 가지 이유는 다음과 같습니다.

• 수분을 잠그면 고기를 육즙으로 유지합니다.

• 명확한 필름을 통해 고기의 색과 질감을 볼 수 있습니다.

• 수축 랩은 다른 음식과의 교차 오염을 중지합니다.

• 공기와 박테리아를 차단하여 고기가 더 오래 지속되는 데 도움이됩니다.

참고 : 항상 수축 랩에서 눈물이나 구멍이 있는지 확인하십시오. 손상된 포장은 세균을 허용하고 고기를 망칠 수 있습니다.

수축 랩 포장은 상점과 주택 모두에서 현명한 선택입니다. 그것은 당신에게 고기를 다루는 안전하고 깔끔하며 쉬운 방법을 제공합니다.

피부 포장 스타일 : 피부 포장은 음식 표면을 덮기 위해 상단 필름을 사용하는 것을 말합니다. 열 밀봉은 필름이 제품 주위에 밀봉 된 환경을 형성하고 진공을 사용하여 제품 악화를 가속화하는 공기를 제거합니다. 피부 포장 기계는 종종 쇠고기, 해산물 및 치즈와 같은 즉각적인 식품 산업에서 사용됩니다. 투명하고 아름다운 외관 포장은 종종 고급 슈퍼마켓 음식 선반에 전시되는 데 사용됩니다.

진공 피부 팩은 뼈와 날카로운 고기를 위해 작동합니다. 당신은 덜 물방울과 더 잘 보이는 고기를 얻습니다. 고기는 더 오래 지속되고 낭비됩니다. 스킨 포장은 쉽게 찢지 않는 강력한 필름을 사용합니다. 진공 피부 팩은 고기를 신선하고 안전하게 유지합니다.

전문가들은 진공 피부 팩이 스테이크와 멋진 고기에 가장 적합하다고 말합니다. 당신은 단단한 물개와 더 긴 저장 수명을 얻습니다. 일부 팩에는 고기가 여전히 좋은지 확인하는 센서가 있습니다. 당신은 더 안전한 음식과 멋진 모습을 얻습니다.

다음은 진공 포장,지도 포장 및 피부 포장을위한 유적 수명 및 식품 안전을 비교하는 테이블입니다.

진공 팩,지도 및 스킨 팩은 육류를 신선하고 안전하게 유지하는 데 도움이됩니다. 저장 수명이 길고 폐기물이 줄어 듭니다. 고기는 좋아 보이고 먹을 때까지 안전합니다.

열 성형 포장 스타일 : 스트레치 필름 진공 포장 기계는 하위 필름의 자동 열적 성형, 재료의 자동 또는 수동 충전, 진공, 인플레이션 (선택 사항), 밀봉, 코딩 (선택), 절단 및 기타 연속적인 동작을 열 살 및 패키지 고기에 완료 할 수 있습니다. 그것은 좋은 보존 효과와 매력적인 외부 포장을 가지고 있습니다. 가장 중요한 것은 완전 자동 포장 방법을 채택하여 포장 효율성을 높이고 인건비를 줄입니다. 대형 식품 공장 및 공급 업체의 첫 번째 선택입니다.

얇게 썬 델리 고기, 베이컨 및 준비된 제품에 사용되는 열 성형 포장이 있습니다. 이 방법은 힘들고 깨지기 어려운 패키지를 제공합니다. 단단한 물개는 공기를 유지하여 고기가 더 오래 지속될 수 있도록 도와줍니다. 이 패키지를 냉장고 나 냉동실에 쉽게 쌓을 수 있습니다.

다음은 다른 포장 유형과 비교하여 열 성형의 이점을 보여주는 테이블입니다.

열적 성형 포장은 운송 및 보관 중에 고기를 안전하게 유지하는 데 도움이됩니다. 당신은 좋아 보이고 많은 종류의 고기에 잘 맞는 패키지를 얻습니다.

전통적인 랩

전통적인 랩은 정육점 종이, 왁스 종이 또는 간단한 플라스틱 랩과 같은 재료를 사용합니다. 작은 정육점에서 또는 델리 카운터에서 고기를 구입할 때 이것들을 볼 수 있습니다. 이 포장은 사용하기 쉽고 다른 방법보다 비용이 적게 듭니다. 그러나 현대 포장뿐만 아니라 고기를 보호하지 않습니다.

집에서 단기 저장에 전통적인 랩을 사용할 수 있습니다. 이 랩은 약간의 공기가 고기에 도달하도록하므로 오래 지속되지 않습니다. 고기는 말라 버리거나 더 빨리 망칠 수 있습니다. 전통적인 랩은 누출 또는 블록 박테리아뿐만 아니라 수축 랩 또는 열 성형화를 멈추지 않습니다.

전통적인 랩을 사용하기위한 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.

• 곧 먹을 고기에 사용하십시오.

• 손상을 느리게하기 위해 고기를 차갑게 유지하십시오.

• 추가 보호를 원한다면 이중 랩 랩 고기.

팁 : 전통적인 랩으로 고기를 얼리면 호일 층이나 냉동실 백을 넣으십시오. 이것은 냉동고 화상을 막고 고기 시음을 신선하게 유지하는 데 도움이됩니다.

전통적인 랩은 고기를 포장하는 간단한 방법을 제공하지만 최신 포장 방법으로 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다. 고기를 얼마나 오래 보관하고 싶고 얼마나 안전한 지에 대해 항상 올바른 포장을 선택하십시오.

육류 포장 기계의 유형

고기 제품 포장과 관련하여 다양한 특수 기계는 다양한 포장 요구 사항을 처리하도록 설계되었습니다. 각 유형의 육류 포장 기계는 고유 한 장점을 제공하며 특정 생산 규모, 운영 요구 및 시장 부문에 적합합니다. 다음은 업계에서 일반적으로 사용되는 고기 포장 기계의 주요 유형입니다.

1. 진공 포장 기계 : 부패와 냉동고 화상을 방지하기 위해 공기를 제거하여 유통 기한을 연장합니다. 진공 기계는 주로 벤치, 단일 챔버, 이중 챔버, 연속 진공 기계로 분류되며, 이는 다양한 장면의 포장에 적용 할 수 있습니다. 정상적인 식품 포장, 고기, 과일 등에 격렬하게 사용됩니다.

2. 열적 성형 포장 기계 ： 진공 피부 포장 및 변형 대기 포장 (MAP)에 사용 된이 열 성형 포장 기계는 완전 자동 곰팡이로 대형 공장 라인 포장 생산에 적합하며 육류, 치즈, 소시지에 격렬하게 사용됩니다.

3. 수정 된 대기 포장 (MAP) 기계 ： 패키지 내부의 공기를 가스 믹스 (CO2, 질소)로 대체하여 사전 조리 된 고기, 소시지, 신선한 컷에 크게 사용됩니다.

4. 진공 피부 트레이 실러 : 점심 트레이, 식사 트레이, 신선한 컷, 다진 고기 및 준비된 제품에 널리 사용되는 필름 뚜껑으로 사전 형성 트레이를 밀봉합니다.

5. Shrink Wrap Machine : 제품 주위에 꽉 끼는 필름을 제공하여 미학과 유적 수명을 향상시킵니다. 과일, 야채, 요리 된 음식, 가금류 등에 격렬하게 사용됩니다.

올바른 고기 포장 기계를 선택하는 방법

고기 제품 포장과 관련하여 다양한 특수 기계는 다양한 유형의 포장 스타일을 처리하도록 설계되었습니다. 각 유형의 육류 포장 기계는 제품, 유적 수명 요구 사항 및 원하는 프레젠테이션에 따라 고유 한 이점을 제공하며 특정 요구를 충족시킵니다. 다음은 육류 포장 장비를 선택할 때 고려해야 할 필수 요소입니다.

명확한 종류의 고기

포장하려는 고기의 유형을 지정해야합니다. 신선한 고기를 포장하려면 신선하게 유지하고 저장 수명을 연장해야합니다. 진공 수준이 높은 진공 기계 및 트레이 머신을 권장합니다. 즉시 먹을 수있는 고기 (소시지, 요리 식품 등)를 포장하려면 진공 요구 사항이 그렇게 높지 않으므로 흐름 포장을 권장합니다. 공기 건조 고기 (쇠고기 육포 등)를 포장하려면 공기 및 수분과의 접촉을 줄이기 위해 스트레치 필름 열 성형 포장을 권장합니다. 고기의 다른 유형마다 포장 방법이 다르므로 최상의 밀봉 효과를 달성하려는 포장 유형을 알려야합니다.

포장 스타일 선택

포장 스타일의 선택은 제품 프레젠테이션, 유통 요구 사항 및 시장 포지셔닝과 같은 요소에 따라 다릅니다. 단일 챔버에서 연속 시스템에 이르기까지 다양한 기계 구성은 다양한 수준의 자동화 및 처리량을 제공합니다. 선택된 스타일은 제품 보호, 시각적 호소 및 사용 용이성 및 스토리지 요구 사항과 같은 실제 고려 사항의 균형을 맞춰야합니다.

생산량 요구 사항

생산 능력은 필요한 포장 장비의 유형과 크기에 직접적인 영향을 미칩니다. 소규모 작업의 경우 하루 500 대 또는 대규모 생산을 위해 5000 대 이상의 유닛을 처리하든, 장비는 노동 가용성, 운영 변화 및 계절 수요 변동과 같은 요소를 고려하면서 의도 된 처리량과 일치해야합니다. 이를 통해 제품 품질 및 포장 효율성을 유지하면서 최적의 장비 활용 및 투자 수익을 보장합니다.

기계를 선택할 때 고려해야 할 사항은 다음과 같습니다.

1. 생산량 : 기계가 일상적인 요구와 일치하는지 확인하십시오. 2. 음식 유형 : 육류에 맞는 기계를 선택하십시오. 3. 재료 호환성 : 포장재를 사용하는지 확인하십시오. 4. 공간 및 레이아웃 : 작은 방의 작은 기계를 선택하십시오. 5. 예산 : 돈의 가치가있는 기계를 찾으십시오. 6. 유연성 : 다양한 포장 스타일을 수행 할 수있는 기계를 얻습니다. 7. 내구성과 유지 보수 : 강한 기계는 더 오래 지속되고 비용을 절약합니다. 8. 규정 준수 : 안전 규칙을 충족하는지 확인하십시오. 9. 미래 준비 : 자동화와 같은 스마트 기능을 찾으십시오. 10. 지속 가능성 : 친환경 포장을 사용하는 기계를 선택하십시오.

팁 : 기계를 구입하기 전에 서비스에 대해 물어보십시오. 좋은 지원은 문제를 빨리 해결하는 데 도움이됩니다.

공급망의 고기 포장

육류 가공

육류 가공은 공급망의 첫 단계입니다. 근로자들은 수확 직후 가금류 및 기타 고기를 처리합니다. 그들은 다음 단계를 위해 가금류를 잘라 내고, 다듬고, 가금류를 준비시킵니다. 이 단계에서는 포장이 매우 중요합니다. 가금류를 안전하고 신선하게 유지해야합니다. 특수 플라스틱 및 포장재는 가금류를 저장하고 움직이는 데 도움이됩니다. 이 자료는 엄격한 FDA 및 USDA 규칙을 따라야합니다. 그들은 또한 화학 물질을 청소해야합니다. CIP 및 SIP와 같은 자동 청소는 장비를 깨끗하게 유지합니다. 포장의 나노 기술은 세균을 막고 가금류를 더 오래 신선하게 유지할 수 있습니다. 이 모든 단계는 가금류가 수확에서 패키지까지 안전하게 유지하는 데 도움이됩니다.

분포

처리 후 가금류는 분포 단계로갑니다. 포장은 가금류가 상점이나 레스토랑으로 여행 할 때 가금류를 보호합니다. 범프, 온도 변화 및 장기 여행을 처리해야합니다. 상점 및 사냥꾼을위한 대량 공급은 강력한 포장을 사용합니다. 진공 밀봉 가금류 또는 5 파운드 처브가 늘어선 큰 상자를 종종 볼 수 있습니다. 이 포장은 강력하고 다루기 쉽습니다. 배송 및 보관 중에 가금류를 안전하게 유지합니다. 포장은 또한 돈을 절약하고 배송을 더 쉽게 할 수 있도록 도와줍니다. 포장이 가금류가 수확에서 패키지로 안전하게 움직이는 데 어떻게 도움이되는지 알 수 있습니다.

분포 포장의 주요 기능 :

• 긴 여행을위한 강력하고 힘든

• 쉽게 쌓고 움직이기 쉽습니다

• 가금류를 차갑고 신선하게 유지합니다

• 빠른 사용을위한 간단한 디자인

소매 포장

소매 단계에서 쇼핑객을위한 포장 변경. 가금류를위한 소매 포장은 멋져 보이고 안전하게 유지해야합니다. 있습니다 . 진공 밀봉 팩 , 투명 트레이 및 밝은 라벨이 이 패키지는 눈을 사로 잡고 가금류를 신뢰하는 데 도움이됩니다. 소매 포장은 대량 포장보다 더 많은 작업과 세부 사항을 사용합니다. 유효 기간, 외모 및 사용이 용이 한 균형을 유지해야합니다. 팁과 만료 날짜가있는 레이블이 표시됩니다. 소매 포장은 또한 브랜드가 선반에서 눈에 띄는 데 도움이됩니다.

팁 : 가금류를 구입할 때는 맑은 물개와 레이블을 확인하십시오. 이것은 가장 신선하고 가장 안전한 제품을 선택하는 데 도움이됩니다.

모든 단계에서 포장이 어떻게 변하는 지 알 수 있습니다. 각 단계는 가금류를 안전하고 신선하며 준비하기 위해 다양한 포장을 사용합니다.

식품 안전 및 규정

식품이 안전한 지 확인하기 위해 미국과 유럽의 규제 기관은 엄격한 규칙을 시행합니다. 미국에서는 FDA가 모든 식품 포장재를 감독하는 반면 USDA의 FSI는 특히 육류 식물과 제품을 검사합니다. 유럽에서 유럽위원회와 유럽 식품 안전국 (EFSA)은 과학적 조언을 제공하고 식품 접촉 재료에 대한 규정을 시행하기 위해 협력합니다. 이러한 기관이 귀하를 보호하는 높은 표준을 설정하고 유지하도록 신뢰할 수 있습니다.

라벨링

정보에 입각 한 결정을 내리려면 명확한 레이블이 필요합니다. FDA 및 USDA 규칙에는 모든 포장 된 고기 라벨에는 공통 이름, 회사 이름 및 주소, 성분 목록 및 순 무게가 포함되어야합니다. 영어로 제공되는이 정보는 특히 알레르겐이나 원산지 국가를 확인 해야하는 경우 구매하는 것을 이해하는 데 도움이됩니다. 요리하거나 먹기 전에 항상 라벨을 읽으십시오.

화학 안전

음식에는 유해한 화학 물질이 없어야합니다. 때로는 포장의 화학 물질은 특히 지방 또는 산성 식품으로 육류로 이동할 수 있습니다. FDA 및 EFSA와 같은 규제 기관은 BPA 및 프탈레이트와 같은 화학 물질에 대한 엄격한 제한을 설정하여이를 방지합니다. 그들은 특별 테스트를 사용하여 포장이 안전하다는 것을 보장하므로 강력한 규칙이 음식을 보호하고 있다고 확신 할 수 있습니다.

집에서 안전한 취급

고기를 집에 가져 오면 고기를 안전하게 지키는 데 중요한 역할을합니다. 적절한 스토리지는 핵심입니다.

• 냉장고 (32-38 ° F)의 가장 차가운 부분 (32-38 ° F) 또는 냉동고 (0 ° F 이하)에 생고기를 저장하여 박테리아가 자라는 것을 방지하십시오.

• 냉장고, 차가운 흐르는 물 또는 전자 레인지에서 고기를 안전하게 해동하십시오.

• 감각을 신뢰하여 부패를 발견하십시오. 고기에 냄새가 나쁘거나 칙칙한 질감 또는 회백색이 있으면 먹지 마십시오.

안전한 취급 관행

부엌에서 4 가지 간단한 단계를 밟아 식품 매개 질병을 예방할 수 있습니다.

• 청소 : 생고기를 만난 후에는 항상 손,기구 및 표면을 씻으십시오.

• 별도 : 쇼핑 카트, 냉장고 및 절단 보드의 다른 음식에서 생고기를 멀리 두어 교차 오염을 방지하십시오.

• 요리 : 식품 온도계를 사용하여 고기가 올바른 내부 온도에 도달하여 유해한 박테리아를 죽입니다.

• 진정 : 고기를 빨리 냉장하고 2 시간 이상 남겨 두지 마십시오.

이 지침을 따르면 귀하와 귀하의 가족이 매번 안전하고 고품질의 식사를 즐기도록 할 수 있습니다.

결론

Hualian은 다양한 식품 공급 업체의 요구를 충족시키기 위해 조정 된 고급 및 비용 효율적인 육류 포장 기계를 제공합니다. 고기 제품의 유형 수명을 연장하거나 포장 효율성을 향상 시키거나 제품 프레젠테이션을 향상 시키려면 Hualian은 올바른 솔루션을 제공합니다. 우리는 다양한 포장 기계 모델을 제공하여 고객이 생산 요구 사항에 따라 가장 적합한 장비를 선택하여 운송 및 판매 중에 제품을 최적으로 보호 할 수 있습니다. 고기 제품에 시장에서 경쟁력있는 우위를 제공하려면 Hualian 포장 기계를 선택하십시오.

FAQ

포장 된 고기는 얼마나 신선하게 유지됩니까?

포장 된 고기는 냉장고에서 3-5 일 동안 신선하게 유지됩니다. 진공 밀봉 또는지도가 포장 된 고기는 최대 2 주 동안 지속될 수 있습니다. 최상의 결과를 얻으려면 항상 판매 날짜를 확인하고 고기를 34 ° F 이하로 저장하십시오.

원래 포장으로 고기를 얼릴 수 있습니까?

밀폐 된 경우 고기를 원래 포장으로 얼릴 수 있습니다. 더 긴 보관을 위해 냉동고 종이 또는 냉동실 백으로 다시 싸십시오. 이것은 냉동고 화상을 방지하고 고기 시음을 유지하는 데 도움이됩니다.

육류 포장이 손상되면 어떻게해야합니까?

눈물, 구멍 또는 부러진 인감이 보이면 고기를 사거나 사용하지 마십시오. 손상된 포장으로 인해 세균과 공기가 있습니다. 이것은 고기를 안전하지 않게 만들 수 있습니다.

모든 육류 포장 재료가 안전합니까?

대부분의 포장재는 식품 안전이며 FDA 또는 USDA에 의해 승인됩니다. 항상 신뢰할 수있는 상점에서 고기를 구입해야합니다. 이상한 냄새 나 색상이 보이면 고기를 먹지 마십시오.

포장 된 고기가 망가 졌는지 어떻게 알 수 있습니까?

이 징후를 찾으십시오.

• 나쁜 냄새

• 칙칙하거나 끈적 끈적한 질감

• 회색, 녹색 또는 갈색

이 중 하나라도 눈에 띄면 고기를 버리십시오.

포장 된 고기를 해동하는 가장 안전한 방법은 무엇입니까?

냉장고에서 고기를 뿌려야합니다. 냉수 나 전자 레인지를 사용할 수도 있습니다. 카운터에서 고기를 해동하지 마십시오. 이것은 박테리아가 자라지 않도록합니다.

진공 포장 된 고기가 때때로 자주색으로 보이는 이유는 무엇입니까?

진공 포장 고기는 패키지 내부에 산소가 없기 때문에 자주색으로 보일 수 있습니다. 이 색상은 정상입니다. 패키지를 열고 공중에 앉으면 고기가 다시 빨간색으로 변합니다.